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酸萝卜爆炒肥肠
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我最喜欢的菜品口味是酸辣，在大肠里面加入一些酸萝卜条，软韧肥嫩，味香汁紧，鲜香酸辣，色泽艳丽，下饭下酒味道简直是太棒了！

食材
肥肠 200克
酸萝卜 适量
蒜 3瓣
蒜叶 1根
料酒 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
小米椒 15个
青椒 4个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所有的材料；煮好的猪大肠晾凉，捞出沥干水分
  • 步骤 2/12
    辣椒、大蒜、肥肠切段
  • 步骤 3/12
    酸萝卜条切长段或切丁（自己家做的萝卜条）
  • 步骤 4/12
    先干烧爆炒肥肠，将肥肠倒入锅内
  • 步骤 5/12
    浇上适量的料酒去味，炒至表面微微焦黄出油口
  • 步骤 6/12
    肥肠干炒后会出油，不用加太多油
  • 步骤 7/12
    放入大蒜、青红椒，大火翻炒片刻
  • 步骤 8/12
    加入生抽、老抽，翻炒
  • 步骤 9/12
    再加入酸萝卜，继续翻炒
  • 步骤 10/12
    最后，加入蒜叶，浇上适量的清水，大火翻炒几下就可以出锅了
  • 步骤 11/12
    金灿灿，油光光的猪大肠，
  • 步骤 12/12
    一块肥肠一块酸萝卜，软韧肥嫩，味香汁紧，肥而不腻
小贴士

配料和萝卜都是咸的，不需要在加盐

可以按照自己的口味选择不同的烹饪方法

喜爱吃辣的用辣椒爆炒，不喜辣的可以用木耳等食材溜大肠

发布于 2018-11-22
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