爆炒肥肠
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婉丽gangster
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时间:10-30分钟
食材
猪大肠 500g
小米辣 10个
蒜头 适量
香芹 适量
白酒或料酒 适量
适量
食用油 适量
红烧酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    新意肥肠清洗干净后切成适量大小的块状。加入两勺食用盐和高度白酒腌制10~20分钟,没有高度白酒的可用料酒代替。
  • 步骤 2/6
    配料切好。
  • 步骤 3/6
    腌制好的肥肠焯水。
  • 步骤 4/6
    控干水备用。(喜欢吃烂点的朋友可以在这里加一步:高压锅压到自己喜欢的软硬,我喜欢有嚼劲的所以不压了~)
  • 步骤 5/6
    锅里放油,不要太多,肥肠本身有油,肥肠下锅后加适量红烧酱油,大火爆炒五分钟后加入切成段的小米辣,继续大火爆炒5分钟,炒太久肥肠会变很干。
  • 步骤 6/6
    出锅前倒入蒜蓉和芹菜段,无需加盐,腌制的时候盐已入味。出锅~~
发布于 2019-01-10
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