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日式蔓越莓栗仁手撕包
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海德薇冲鸭-

看了达人们的菜谱照着做的哈～好吃得紧。以下量可以做两个六寸中空的面包。

时间:1-2小时
食材
高粉 450g
牛奶 250ml
鸡蛋 50g
盐 3g
细砂糖 60g
黄油 20g
酵母 5g
蔓越莓 适量
炼乳 30g
表面装饰： 适量
鸡蛋黄液 一个
椰蓉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    高粉，细砂糖，盐，牛奶，鸡蛋，酵母全部混合和成面团。
  • 步骤 2/21
    和面约15分钟后加入黄油，继续揉面约30分钟。
  • 步骤 3/21
    面包机不是太给力的感觉，我后来拿出来自己揉了会…大概这样。很想求大师指点怎么揉最好呢。
  • 步骤 4/21
    滚圆。我用一个来操作。可以做两个哈。
  • 步骤 5/21
    温暖处发酵至两倍大。
  • 步骤 6/21
    发酵时取出蔓越莓干'～美颜得红色。
  • 步骤 7/21
    在水里泡软约20分钟。
  • 步骤 8/21
    切碎一点栗子仁。一只面包我用了4个栗子。
  • 步骤 9/21
    发酵完毕是这样。
  • 步骤 10/21
    取出后排气滚圆。
  • 步骤 11/21
    擀开成长方形。
  • 步骤 12/21
    将炼乳，融化的黄油，蔓越莓，栗子仁拌匀，抹在面皮上。
  • 步骤 13/21
    上下各对折一次。
  • 步骤 14/21
    切成八份。
  • 步骤 15/21
    像这样放入模具中'。
  • 步骤 16/21
    继续放入温暖湿润处发酵至两倍大。旁边是一起做的面包多了边角料这样做个小号滴。
  • 步骤 17/21
    抹上鸡蛋液。
  • 步骤 18/21
    撒上蔓越莓干。椰蓉装饰。
  • 步骤 19/21
    入预热好的烤箱，170度上下管30分钟左右。
  • 步骤 20/21
    成品。
  • 步骤 21/21
    切面～
发布于 2018-12-22
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