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日式蔓越莓牛奶面包
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inasmuch腼腆

加入蔓越莓干，酸甜可口带有奶香！

时间:1-2小时
食材
中种面包粉 210g
中种牛奶 120ml
酵母 5g
糖 20g
主面粉 90g
奶粉 15g
盐 2g
黄油 30g
蛋黄 2个
淡奶油 15g
蔓越莓干 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    中种面粉，牛奶，酵母，白糖放入和面。
  • 步骤 2/14
    和成面团发酵。
  • 步骤 3/14
    发酵至2倍大。
  • 步骤 4/14
    撕成小块，放入主面粉，盐，蛋黄，奶粉，淡奶油和成面团。
  • 步骤 5/14
    放入黄油继续。
  • 步骤 6/14
    蔓越莓干切碎。
  • 步骤 7/14
    和成完全扩展阶段分成10份，醒15分钟。
  • 步骤 8/14
    取一个擀长两边向中间折，再对折。
  • 步骤 9/14
    擀长撒上蔓越莓，两边向中间卷，翻过来。
  • 步骤 10/14
    放入模具中有间隔，进行发酵。
  • 步骤 11/14
    二次发酵至2倍大，筛上高粉，刀片划十字。
  • 步骤 12/14
    烤箱185预热烤20分钟左右。
  • 步骤 13/14
    烤好了！
  • 步骤 14/14
    好吃！
小贴士

液体可预留！

发布于 2019-07-24
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