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奶香蔓越莓吐司面包
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叭赘窒浩至

特别的喜欢这款奶香味十足的吐司面包，有点像以前读书时吃的特香包，再添加了蔓越莓果干，吃起来口感更丰富了呢！做好这样的吐司，一定要把面揉到完全阶段才会好吃的哦！因为吐司对面团的要求是很“严格”的，一般的小面包只要揉到扩展阶段就好了。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
鸡蛋 1个
黄油 20g
盐 3g
酵母 5g
奶粉 20g
水 130g
蔓越莓 适量
白砂糖 40g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    糖，盐，鸡蛋（留一部分做刷液用），奶粉，水加入面包桶。
  • 步骤 2/12
    倒入面粉，酵母。启动和面程序，至完全阶段即可。
  • 步骤 3/12
    取出面团放入盆中，放温暖处发酵。
  • 步骤 4/12
    发至二倍至二点五倍大，用手指插一个洞不反弹不缩即可。
  • 步骤 5/12
    排气醒15分钟（也可以分成二份小面团）
  • 步骤 6/12
    取出面团如图擀开。
  • 步骤 7/12
    撒上蔓越莓干。
  • 步骤 8/12
    自上而下卷起。
  • 步骤 9/12
    放入吐司盒内。
  • 步骤 10/12
    发至八分满，刷上蛋液。
  • 步骤 11/12
    送入已经预热的烤箱下层175度35分钟。
  • 步骤 12/12
    烤好的吐司立即从模具中取出，放在烤网上晾至温时放入保鲜袋保存，第二天早上就可以切片做早餐了。
小贴士

做吐司对面团是很严格的，一定要揉到完全阶段，就是面团可以抻开很簿不易破，即使破了，也是一个完整的圆洞。

发布于 2020-04-27
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