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酸奶蔓越莓吐司
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若雪樱花草含梅

这款酸奶蔓越莓吐司成品特别柔软哦，因为酸奶我用的是莫斯利安酸奶，所以糖加的有点少，如果小伙伴们用的是自己做的无糖酸奶，那就将原配方14克的糖，改为20克即可

时间:30分钟-1小时
食材
高粉 258g
牛奶 100克
鸡蛋 44g
酸奶 52g
盐 2g
酵母 3g
糖 14g
黄油 24g
蔓越莓 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    将除黄油以外的主材料倒入面包桶，酵母和糖盐不要有直接接触，然后选择和面按钮。第一次和面 搅拌15分钟左右即可
  • 步骤 2/17
    15分钟结束后，加入软化好的黄油，继续选择和面按钮 搅拌至能给拉出大片薄膜即可
  • 步骤 3/17
    此时我们准备好蔓越莓干，将它提前泡在水里，泡好后沥干水分 放在一旁备用
  • 步骤 4/17
    面团搅拌出薄膜后 加入蔓越莓干，然后搅拌个1分钟左右即可
  • 步骤 5/17
    搅拌好后的面团放在面包机内发酵。发酵至两倍大即可
  • 步骤 6/17
    发酵好的面团，中间戳洞，洞口不回缩 四周不塌陷即为发酵好了
  • 步骤 7/17
    发酵好的面团取出排气揉匀，然后分割成三等分，盖上保鲜膜静置15分钟左右
  • 步骤 8/17
    静置好后 取一个面团擀成长片
  • 步骤 9/17
    然后左右两边往里叠
  • 步骤 10/17
    然后再次擀开
  • 步骤 11/17
    接着由上而下卷起即可，其它面团也依次操作
  • 步骤 12/17
    卷好的面团放入吐司盒里 盖上保鲜膜，送入烤箱发酵，发酵至8分满即可， 烤箱里记得放碗温热的水
  • 步骤 13/17
    发酵好的面包表面刷上一层黄油（烤箱预热180度），你也可以刷鸡蛋液或者牛奶！然后送入 预热好的烤箱，175度烤40分钟。（温度仅供参考）
  • 步骤 14/17
    成品
  • 步骤 15/17
    成品
  • 步骤 16/17
    成品
  • 步骤 17/17
    成品
小贴士

也可以把蔓越莓干换成其他的果干。没有也可以不放

发布于 2019-08-14
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