酸奶是以牛奶味原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经过发酵再冷却罐装的一种奶制品。酸奶的发酵过程使奶中的糖类、蛋白质有20%左右被水分解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等），经过发酵以后，奶中的脂肪酸比原料奶增加2倍，使得酸奶更容易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。
简单的材料也可以做出不简单的美味。自制的美味酸奶，加上可口的蔓越莓，做成一款酸酸甜甜的酸奶蔓越莓饼干。周末的午后，约上闺蜜，一杯茶，几块酸奶蔓越莓饼干，便能畅聊一个下午。
1、黄油打发到位，饼干才会酥松。
2、筛入面粉后不可过度搅拌，以免起筋影响饼干酥松的口感。
3、黄油不可液化，液化的黄油是不能打发的。
4、饼干切块要薄厚一致，摆放要有间隔。
5、烤箱温度不同，根据自己烤箱温度调整。