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酸奶蔓越莓慕斯蛋糕
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taper任盈盈

酸奶蔓越莓慕斯蛋糕

时间:1-2小时
食材
八寸戚风 1个
吉利丁片 3.5片
自制酸奶 250g
动物性淡奶油 300g
蔓越莓干 适量
细砂糖 60g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    八寸戚风一个,片成三片,只取两片;
  • 步骤 2/16
    把蛋糕片切去边边,略比模具小就可以了;
  • 步骤 3/16
    蔓越莓干切碎备用;
  • 步骤 4/16
    吉利丁片用冰水泡软备用;
  • 步骤 5/16
    把吉利丁片挤干水份,隔水溶化;
  • 步骤 6/16
    准备好自制酸奶,我喜欢用普泽酸奶菌,出来比较浓稠;当然,用其他牌子或者买现成的也可以啊;
  • 步骤 7/16
    把化好的吉利丁液倒入酸奶中,充分拌匀,如果有凝结,就再加热一下;
  • 步骤 8/16
    淡奶油加入糖打发至五六分;
  • 步骤 9/16
    把拌好的酸奶液倒入淡奶油中;
  • 步骤 10/16
    充分拌匀,即成酸奶慕斯糊;
  • 步骤 11/16
    模具中底上放一片蛋糕片,倒入一半的酸奶慕斯糊,
  • 步骤 12/16
    撒上蔓越莓干;
  • 步骤 13/16
    再铺上另一片蛋糕片;
  • 步骤 14/16
    再撒上蔓越莓干,然后倒入余下的酸奶慕斯糊;
  • 步骤 15/16
    入冰箱冷藏至少四小时以上,用吹风机吹一下边缘就很好脱模了;
  • 步骤 16/16
    然后按自己的喜好点缀上水果或者挤上奶油玫瑰花均可啊!
小贴士

这里的自制酸奶是无糖的,如果有糖,糖量适量减少啊!

发布于 2020-08-20
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