搜索菜谱、食材
无奶蔓越莓棉花蛋糕
2.6万 热度 162 收藏
那笑语浅酌

原来做棉花蛋糕一般都是用水浴法，而且一般都是加牛奶，今天我没有用水代替牛奶，用直接烤的方式，烤出来的蛋糕也是非常的松软，口感刚好，不会太湿。

食材
低筋面粉 60g
鸡蛋 5个
玉米油 50g
白砂糖 40g
水 30g
蔓越莓干 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    低粉过筛备用。
  • 步骤 2/12
    4个蛋黄和1个全蛋打在一个碗内，另4个蛋清打在无水无油的大碗里备用 。
  • 步骤 3/12
    玉米油烧热。
  • 步骤 4/12
    倒入低筋面粉拌匀。
  • 步骤 5/12
    倒入鸡蛋液，加入水拌匀。
  • 步骤 6/12
    分三次加糖打发蛋清，蛋清打发至如图的温性蛋白即可。
  • 步骤 7/12
    取一小部分蛋白至蛋黄糊中切拌均匀。
  • 步骤 8/12
    然后全部倒入蛋白中切拌均匀。
  • 步骤 9/12
    倒入模具并撒上蔓越莓干，再轻震几下，蔓越莓会到中层。
  • 步骤 10/12
    抹平。
  • 步骤 11/12
    放入已经预热好的烤箱中层150度40分钟。
  • 步骤 12/12
    烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉，有点裂了，但不影响口感哦。
小贴士

烤箱的温度和时间要根据自家烤箱的实际情况来调整哦！

发布于 2023-01-10
评论
相关菜谱