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酸奶蓝莓慕斯蛋糕
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朱莫莫牧致洎

炎热的夏天，来块清爽的蓝莓慕斯蛋糕再好不过了 超级简单清爽的酸奶蓝莓慕斯蛋糕 配方分享给大家

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 50g
细砂糖-蛋白 30g
细砂糖-蛋黄糊 20g
色拉油 30g
牛奶 30g
蓝莓慕斯-淡奶油 200g
蓝莓慕斯-蓝莓酱 50g
蓝莓慕斯-酸奶 150g
蓝莓慕斯-吉利丁 50克*2片
镜面-蓝莓果汁 2大勺
镜面-吉利丁 50克*1片
装饰-蓝莓 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    留烘烤好的6寸戚风蛋糕的三分之二多一点
  • 步骤 2/9
    2/3的戚风蛋糕分成两片，切去边缘，使蛋糕体小于蛋糕模。
  • 步骤 3/9
    放一片在蛋糕模底部，准备好做慕斯馅的原料：把淡奶油打发到花纹的状态，把蓝莓果酱与150克酸奶混合。（蓝莓果酱依个人口味适度增减）
  • 步骤 4/9
    吉利丁片用凉水泡软，隔热水溶化备用，把果酱酸奶和淡奶油吉利丁液混合均匀，制成蓝莓酸奶慕斯液。
  • 步骤 5/9
    倒一半慕斯酱到开始准备好的蛋糕模里。
  • 步骤 6/9
    稍加等待，使表面平整，再加入一些蓝莓果
  • 步骤 7/9
    表面平整后再放另一片蛋糕片，再倒入余下的慕斯酱，待表面平整后，放入冰箱冷藏两个小时以上，至完全凝固。
  • 步骤 8/9
    准备好镜面果胶的原料；吉利丁片用冰水泡软后 隔热水使其完全溶化，加入蓝莓果汁；稍凉后倒入冷藏好的蛋糕表面，放进冰箱冷藏四个小时以上；脱模时用吹风机围着周围吹一圈就可以了。
  • 步骤 9/9
    切开看。
小贴士

我的慕斯液分配不是很均匀，顶层蛋糕片顶了出来，镜面就不漂亮了。慕斯蛋糕可以依照自己的品味来更新果酱或水果泥哟。

发布于 2024-02-16
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