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酸奶芝士慕斯蛋糕
6.9万 热度
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听菡谁予琴乱
最喜欢这款蛋糕入口即化,细腻酸爽,清香馥郁,哪怕是这么寒冷的冬季也忍不住做了有做,吃了还吃。真的是停不下来。
时间:1-2小时
食材
柠檬汁
20克
奶油奶酪
100克
动物性淡奶油
100ML
细砂糖
30克
盐
1克
香橙皮屑
1/8小勺0.625ML
香草精
1/8小勺0.625ML
吉利丁
一片
冷水
35克
自制酸奶
120克
糖粉
20克
海绵蛋糕
一片
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/17
准备芝士慕斯材料。
步骤 2/17
准备酸奶慕斯材料。
步骤 3/17
海绵蛋糕放模具底部。
步骤 4/17
将两份动物性淡奶油一次性打发,放冰箱备用。
步骤 5/17
香橙洗净,刮皮备用。
步骤 6/17
. 奶油奶酪室温软化以后,加入细砂糖,用打蛋器打发到顺滑无颗粒。
步骤 7/17
然后加入柠加入檬皮屑,柠檬汁,香草精,盐等配料,用打蛋器继续搅打均匀。
步骤 8/17
加入隔热融化的吉利丁液,拌匀。
步骤 9/17
将先前打发好的淡奶油放一半在奶酪糊里拌匀。
步骤 10/17
将芝士慕斯馅放入模具,放冰箱冷藏。
步骤 11/17
酸奶加糖粉拌匀。
步骤 12/17
接着倒入柠檬汁,搅拌均匀。加入融化的吉利丁液拌匀。
步骤 13/17
加入打发的淡奶油拌匀。
步骤 14/17
将酸奶慕斯馅加入模具,震几下,放冰箱冷藏4小时以上。
步骤 15/17
脱模的时候,拿热毛巾包住模具捂一下,或用电吹风的热风在模具周围吹一圈,就能轻松脱模了。
步骤 16/17
要想切面好看,刀子烫热,每切一刀要将刀子抹干净,再烫热再切。
步骤 17/17
要多细腻有多细腻。
发布于 2020-09-16
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