“采菊东篱下”芝士慕斯蛋糕
7.8万 热度 106 收藏
钊运晟践

如此盛夏,得来个慕斯蛋糕消暑降火一下。灵感来自陶渊明的“ 采菊东篱下,悠然见南山”。愿这“ 悠然自得 ”诗意为这酷暑沁入丝丝凉意。可惜的就是没新鲜菊花,用了干菊花,不够好看。下次得用鲜花,继续努力!!

时间:1-2小时
食材
芝士慕斯蛋糕糊材料: (6寸)
1. 鱼胶粉 6ml
2. 冷水 25ml
3. 谷优饼干 60ml
4. 黄油 25ml
5. 芝士奶酪 80克
6. 糖 10 ml
7. 柠檬汁 30 ml
8. 白朗姆酒 4 ml
9. 固体酸奶 75克,95 ml
10. 牛奶 70 ml
镜面材料: 适量
1. 巧克力 适量
2. 鱼胶粉 5 ml
3. 冷水 20 ml
4. 佳得乐柠檬饮料 110 ml
5. 糖 15ml
6. 小黄菊 2朵
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    用热水消毒盆、刮刀、量勺等工具。
  • 步骤 2/20
    将鱼胶粉倒入适量冷水泡开。
  • 步骤 3/20
    然后隔热水完全溶解备用。
  • 步骤 4/20
    黄油溶化成液体待用。
  • 步骤 5/20
    先将饼干装入双层保鲜袋里,用擀面杖捣碎。
  • 步骤 6/20
    再用擀面杖压碎。
  • 步骤 7/20
    把黄油与饼干屑搅拌均匀。
  • 步骤 8/20
    倒入6寸活动蛋糕模具里,用刮刀均匀铺开,并按压紧实,表面按平整后放入冰箱冷藏备用。
  • 步骤 9/20
    将芝士奶酪软化,并加入细砂糖用打蛋器搅拌均匀至顺滑程度。
  • 步骤 10/20
    依次加入柠檬汁、白朗姆酒、固体酸奶、牛奶,搅拌均匀。
  • 步骤 11/20
    取出冷藏的饼干底模具。
  • 步骤 12/20
    将奶酪糊倒入模具里,提起模具在桌上震两下排掉里面的空气。
  • 步骤 13/20
    将模具用保鲜膜包好,小心移入冰箱冷藏,冷藏5个小时以上备用。
  • 步骤 14/20
    将镜面材料里的鱼胶粉倒入适量冷水,再隔热水完全溶解备用。
  • 步骤 15/20
    柠檬饮料加入糖充分溶解,与鱼胶液搅拌均匀。刮刀在蛋糕上方,将镜面液倒在刮刀上缓缓流入奶酪糊上面。将小黄菊用筷子夹到镜面里摆好,等镜面稍微凝固点再小心地移到冰箱冷藏。冷藏至凝固即可。
  • 步骤 16/20
    取出冷藏好的蛋糕,模具底部放个杯子,用热手巾擦拭模具周边,使蛋糕周边受热后轻松脱模。
  • 步骤 17/20
    脱模后用抹刀将底部模具底与蛋糕底部分离,将蛋糕移到蛋糕垫上,周边可以围一圈明慕斯围边,可以更好地保护蛋糕成型。透着丝丝诗意的“采菊东篱下”芝士慕斯蛋糕登场!
  • 步骤 18/20
    透着丝丝诗意的“采菊东篱下”芝士慕斯蛋糕登场!
  • 步骤 19/20
    透着丝丝诗意的“采菊东篱下”芝士慕斯蛋糕登场!
  • 步骤 20/20
    切开,亦很诱人!
发布于 2018-10-08
评论
相关菜谱