-
步骤 1/20
准备好制作吐司的食材。
-
步骤 2/20
先放入鸡蛋、牛奶、70克水，糖和盐要以对角线的位置分开放，不要挨在一起。【一个鸡蛋的重量一般为50克，可以放45克，只留下5克用来刷表面。】
-
步骤 3/20
加入全部面粉。
-
步骤 4/20
选择和面程序，和面。程序结束后，面团成型很好，轻按表面也不粘。
-
步骤 5/20
用干净的浸湿拧干，盖在内胆上面，放入面包机盖，静置2小时以上。
-
步骤 6/20
两小时后检查面团状态，拉扯后也可看到出膜了。
-
步骤 7/20
这时候在旁边放入软化的黄油和酵母。
-
步骤 8/20
继续用一个揉面程序。
-
步骤 9/20
程序结束后，检查面团状态，可以拉出大的膜，即使拉破，边缘也略显圆滑。
-
步骤 10/20
把面团分割成大小均匀的5个面团，然后盖上湿布静置松弛15分钟。
-
步骤 11/20
这个时候可以把锡纸包在内胆上，最好用整张锡纸来包。包了锡纸，可以减轻成品上色。
-
步骤 12/20
准备好面包馅料。蔓越莓切碎、黄油融化。
-
步骤 13/20
取一个小面团，从中间压上，擀了上半部分再擀下半部分，擀成椭圆形。
-
步骤 14/20
表面刷一层软化的黄油，撒上切碎的蔓越莓颗粒和椰蓉。然后再这样操作剩下的面团，依次摞到一起，形成5个叠在一起的面片。
-
步骤 15/20
把面片分成均匀的四等份，用锋利的刀来切。
-
步骤 16/20
然后竖着放入内胆中，一排放两个，形成两排。
-
步骤 17/20
发酵50分钟。
-
步骤 18/20
表面刷一层薄薄的蛋液，再撒一层蔓越莓粒，然后选择烘烤，烘烤50分钟。
-
步骤 19/20
烤好的面包立刻脱模，晾凉。
-
步骤 20/20
晾到不烫手时，用保鲜袋装起，抹平收口，这样可以使面包在食用时变软。