千层蔓越莓土司
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明昊明琴

第一次在好豆学习烘焙课程,还专门在网上买了蔓越莓和椰蓉,这次老师是让用面包机做土司,其实一开始我是不想做的,因为我的面包机是单管的,买的时间也不长,我当时就没想着用面包机做面包,只是准备用它来揉面的,买回来后做了几次,都是非常失败的作品,之后再都没有用它做过面包,这个月老师让用面包机做我就犹豫再三,想了想还是做做吧,万一成功了呢,结果还是不行,还忘了放鸡蛋,只能多加水,结果面太软,不好成型,所以做出来的面包不够松软,没有拉丝,我觉得原因是发酵不到位,没有发到很大,但是40分钟却发过了,吃起来有点酸,算了以后还是不在尝试用这个面包机做面包了,太浪费我的经历,不过我想说的是老师的静置法出膜真是超棒的,揉好面后,随便扯都是薄膜啊,以后就用这个方法揉面吧,

时间:1-2小时
食材
牛奶 60g
130g
白砂糖 40g
精盐 2g
酵母 4g
黄油 30g
椰蓉 3g
融化黄油 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    先放牛奶和水,盐和糖对角线放
  • 步骤 2/11
    放入高筋面粉
  • 步骤 3/11
    揉面揉一个程序,20分钟
  • 步骤 4/11
    盖上湿布静置2小时
  • 步骤 5/11
    放入黄油和酵母在揉一个程序
  • 步骤 6/11
    现在已经可以拉出薄膜了。
  • 步骤 7/11
    拿出面团分五个小面团,醒发15分钟
  • 步骤 8/11
    取一个面团擀成椭圆形,抹上黄油
  • 步骤 9/11
    撒上蔓越莓碎和椰蓉
  • 步骤 10/11
    整形完毕,因为我的面团太湿,所以形不太好整
  • 步骤 11/11
    面包机发酵40分钟,刷上全蛋液。面包机烘烤40分钟。
小贴士

发酵时间要掌握好

发布于 2022-03-28
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