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千层蔓越莓吐司
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魅力飞扬卞岷常

酸甜可口的蔓越莓，香气扑鼻的面包，配上一杯奶茶，活力的一天就这样开始了。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
鸡蛋 40g
牛奶 60g
水 70g
糖 40g
盐 2g
酵母 4g
黄油 30g
融化黄油 10g
蔓越莓 20g
椰蓉 适量
蛋液 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    首先是食材集合——奶粉，椰蓉，水，鸡蛋，糖……这次用的食材很多。
  • 步骤 2/21
    先放入鸡蛋、牛奶、水等。
  • 步骤 3/21
    筛入面粉。放入盐、糖
  • 步骤 4/21
    启动“自定义面团”程序
  • 步骤 5/21
    一个程序结束后，大致面团出来了。
  • 步骤 6/21
    有干净的笼布浸湿拧干，盖在内胆上面，放入面包机盖，静置2小时。
  • 步骤 7/21
    2小时后，可以揉出大致的膜。
  • 步骤 8/21
    放入软化的黄油和酵母
  • 步骤 9/21
    继续用一个揉面程序，我设置了20分钟。
  • 步骤 10/21
    程序结束后，面团出膜很好。
  • 步骤 11/21
    将面团从面包机里取出，滚圆排气。
  • 步骤 12/21
    把面团分割成大小均匀的5个面团，盖上湿布醒发。
  • 步骤 13/21
    给面包桶裹上锡纸
  • 步骤 14/21
    融化黄油
  • 步骤 15/21
    将五个小面团依次擀开，刷上蛋液，洒上椰蓉和蔓越莓
  • 步骤 16/21
    把5个面片叠放在一起
  • 步骤 17/21
    分成4份
  • 步骤 18/21
    放入面包桶内
  • 步骤 19/21
    涂抹蛋液，洒上蔓越莓。启动发酵程序，发酵结束后，选择烘烤，时间为40分钟
  • 步骤 20/21
    烤好的面包，上色也不深
  • 步骤 21/21
    这是内部组织，还算细软。
小贴士

1、椰蓉可以不加

2、发酵的时间不要太长。

发布于 2020-01-07
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