千层蔓越莓吐司
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扈曼绿应

这是在好豆网上学做的一款面包,特意选择在春节期间做给爸爸妈妈吃,他们非常喜欢赞口不绝。好开心!

食材
鸡蛋 40g
牛奶 60g
80g
40g
2g
酵母 4g
黄油 30g
融化黄油 10g
蔓越莓 30g
椰蓉 10g
蛋液 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    先准备所有材料。主料:是做面包所需材料。辅料:是涂表面用的。
  • 步骤 2/14
    主料中的所有液体放入面包机中。两个对角分别加盐和糖 。
  • 步骤 3/14
    倒入全部高粉,启动和面程序20分钟。
  • 步骤 4/14
    程序结束面团成形,不湿不粘,就不需加水,盖上干净浸湿拧干的笼布静置2小时。
  • 步骤 5/14
    然后再加入主料中的酵母和黄油,再启动和面程序30分钟。
  • 步骤 6/14
    这时已经出来手套膜,如果不满意可以再多一些和面时间。
  • 步骤 7/14
    取出揉匀。均分成5份。盖上湿布,静置15分钟。
  • 步骤 8/14
    取一份面团擀成椭圆形,刷一层辅料中融化的黄油,撒一层切碎的蔓越莓干,和椰蓉。
  • 步骤 9/14
    5份面团都处理好。 摞加到一起。用刀切成四等份。
  • 步骤 10/14
    切口朝上两两排入面包桶内。
  • 步骤 11/14
    启动发酵程序。发至2倍大。
  • 步骤 12/14
    刷一层薄蛋液,再撒一 层蔓越莓和椰蓉。
  • 步骤 13/14
    启动烘烤程序。烧浅色,45分钟。
  • 步骤 14/14
    结束后立即脱膜,晾到不烫手,保鲜袋保存。
小贴士

烘烤到最后10分钟,注意观察。如果烘烤结束后上色不明显,可深色加烤5-10分钟

烘烤前给面包桶包一层锡纸。可以解决面包表皮厚硬,上色不均匀的问题,也可以不包。

发布于 2022-05-15
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