这次制作千层面包采用水晶老师的静置松弛法。这真是好方法，第一次用，看来以后要经常用啦，静置后的面团很容易就拉出模。第一个面包静置了2个小时，做第二个面包的时候算算面包出品的时候太晚，就直接冷藏过夜了。第二天一早就一块面团就能拉出这样的模，感觉这种状态不用再揉了都可以做吐司了呢。面包的口感的确不错，虽然是采用一次发酵，但柔软拉丝一样都不差，主要是省时间啊。
1. 这种静置法可以可以让面团慢慢出筋，减少揉面时间
2. 面包机包锡纸可以有效阻挡热量，致使烤出的面包不至于皮厚，但不是每个面包机都适用，我的就不上色。
3. 像我这种功能少的面包机，整好形的面团放进面包桶后是不能使用发面团功能的，那样会给你搅的稀巴烂哦，只能采用其他方法：室温、借助温水、或者用面包机的烘烤功能开1分钟后停机，借助发热管撒发的热量等等，总之办法自己掌握吧。
4. 面粉的吸水量不同，可先预留10克水，后试面团状态添加。