奶香蔓越莓吐司
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一直以来,我都特别喜欢蔓越莓的味道,酸酸甜甜的,非常开胃。蔓越莓的营养价值也很高,含有丰富的维生素C及抗氧化能力很强的花青素(OPC)植化素等。蔓越莓还具有较强的功效与作用:预防泌尿道感染;预防胃癌;美容养颜;预防老年痴呆;降血压;降低胆固醇等等。吐司中加入蔓越莓,这让普通的白吐司瞬间靓丽了不少,再加上浓浓的牛奶,互相交融在一起,出来的口感更加美味,香浓的味儿扑鼻而来,真是味蕾的极大诱惑!怎能抵挡得住?无论咬着吃,还是手撕着吃,都是超级柔软的!

时间:30分钟-1小时
食材
牛奶 130ml
蔓越莓干 50g
玉米油 20g
3g
鸡蛋 50g
白砂糖 40g
干酵母 4g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把牛奶,鸡蛋,玉米油,白砂糖,盐放入面包桶;
  • 步骤 2/10
    再加高筋面粉,挖个坑,放上干酵母;
  • 步骤 3/10
    启动和面程序,揉到面团光滑,能抻开较厚的膜,至完全阶段;
  • 步骤 4/10
    面包机揉面并完成第一次发酵;
  • 步骤 5/10
    将面团取出,排气,分成四等份,分别滚圆后覆盖保鲜膜,松弛20分钟;
  • 步骤 6/10
    蔓越莓干洗干净,切碎;
  • 步骤 7/10
    将小面团擀开成牛舌状,撒上切碎的蔓越莓干,从上向下卷起;
  • 步骤 8/10
    依次卷好的3个面团放在模具中,放入烤箱,底下放一盘水,这样可以保持湿度,如果时间没到就发酵好了,也可以中断发酵;
  • 步骤 9/10
    放入烤箱发酵至2倍大,烤箱170度,上下火,烤40分钟,中途可盖上锡纸,免上色太深;
  • 步骤 10/10
    烤好的吐司成品。
小贴士

1.蔓越莓干洗干净,切碎;

2.盐和酵母要分开放入面包机内,以免盐杀死酵母的活性,影响面团的发酵;

3.发酵的温度和湿度很重要,发酵不到位或发酵过度都会影响面包的外形和口感,可在烤箱底层放一盘水,增加湿度,温度调到35-38度发酵;

4.发酵至2倍大,烤箱170度,上下火,烤40分钟,中途可盖上锡纸,以免上色太深。

发布于 2019-08-16
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