无油扛饿的【意式蔓越莓杏仁脆饼】
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冲锋衣leaflet

一款完全无油无负担的甜点,很适合当节食期间补充能量的零食或当作早餐,和黑咖啡是绝配,嘴巴停不住的吃货的福音,硬硬的一块就能吃10分钟哈哈。制作简单,容易保存,放1个月都坏不了。这款饼干变化很多,除了基本的原料外,坚果和果脯及调味品都可以根据自己的喜好调整。

时间:30分钟-1小时
食材
泡打粉 3g
2g
肉桂粉(选用) 1tsp(约4g)
鸡蛋(常温) 100g(另外准备一点蛋液刷饼面)
牛奶 30m l
香草精 5m l
红糖(或白糖) 90g
蔓越莓 40g(依喜好调节)
杏仁 50g(依喜好调节)
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    蔓越莓用朗姆酒浸泡备用。用酒浸泡后的蔓越莓吃起来会更加湿润,有风味,甜品中的蔓越莓我都喜欢这么弄。
  • 步骤 2/11
    杏仁160度烤10分钟左右,烤出香味。
  • 步骤 3/11
    面粉、泡打粉、盐、肉桂粉混合后过筛备用。
  • 步骤 4/11
    面粉中放入烤好的杏仁,泡好的蔓越莓,均匀混合。泡蔓越莓的酒也可以加一点。
  • 步骤 5/11
    鸡蛋加牛奶及香草精搅拌均匀。
  • 步骤 6/11
    倒入面粉中,用手和匀。面糊会有点粘手。
  • 步骤 7/11
    和成均匀的面团(注意蔓越莓和杏仁尽量分布均匀),用刀或刮板将面团移动到铺了油纸的烤盘上。
  • 步骤 8/11
    用刮刀整形,喜欢细长型的饼干的话面团也可以再弄扁一点。
  • 步骤 9/11
    表面刷蛋液,放入预热好160度的烤箱烤35-45分,根据自家烤箱情况调整,烤至表面坚硬就好了。
  • 步骤 10/11
    出炉后凉20分钟。切块。用锯齿刀才好切。切好后入烤箱160度每面烘烤5-10分钟,至上色。烤的越久成品越硬,时间自己调节。11. 烤好的脆饼很坚硬,适合蘸咖啡或牛奶同食。超级扛饿!
  • 步骤 11/11
    这款意式脆饼由于没放油,会比较硬,适合蘸牛奶或咖啡一起吃,脆脆的很耐嚼,越嚼越香
小贴士

基本过程分三步:和面团-烤至饼身变硬-切块烤至上色。 单吃因为没放黄油所以有点硬,建议配热牛奶或咖啡同食。

发布于 2018-06-20
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