最喜欢吃的就是这个,试过好几个方子,经过一番归纳修改综合,觉得这样做是最满意。
做内馅的时候有几个步骤忘记拍照了,好在并不麻烦,大家想象一下吧。
1、不要将模具完全装满,因为月饼烤的时候会有些膨胀。
2、烤的过程中会有开裂,不用担心,晾凉后会自动消失的。
3、很多方子上说饼皮和內馅都是装在一次性裱花袋挤在模具里的,因为我这边温度比较低,试过用裱花袋挤起来很困难,后来索性直接下手做,发现其实更省事,如果觉得软的话,可以放冰箱略微冷藏一下,会硬一点好操作。