翡翠蔓越莓冰皮月饼
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这还是中秋节做的冰皮月饼,忙着棉衣发,这个双休日整理整理图片,发个菜谱。冰皮月饼比一般的传统月饼更时尚,也没有那么油腻,当点心,当早点都很好。因为用的是菜叶汁,所以成品是翡翠颜色的,就叫翡翠蔓越莓冰皮月饼吧。

时间:30分钟-1小时
食材
冰皮粉 120g
蔓越莓馅 250g
青菜叶子 100g
手粉 适量
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材
  • 步骤 2/11
    青菜叶洗净,放入榨汁机,加些清水榨汁,
  • 步骤 3/11
    取60克青菜汁煮开,
  • 步骤 4/11
    趁热倒入冰皮粉中,边倒边搅拌,
  • 步骤 5/11
    再揉成光滑的面团,用保鲜膜盖住,醒20分钟。
  • 步骤 6/11
    分成22克一个人的小圆球,揉圆,
  • 步骤 7/11
    把蔓越莓馅分成28克一个的小圆球,揉圆,
  • 步骤 8/11
    取一饼皮小圆球,捏成光滑的饼皮,放入一个馅
  • 步骤 9/11
    慢慢地包裹好馅料,封紧口,搓揉光滑.
  • 步骤 10/11
    放入手粉里四边沾一些粉,要薄一些,
  • 步骤 11/11
    放入月饼模内,上层压平,同时让月饼与月饼模接触面尽量无空隙,倒扣,按压月饼弹簧即可做出月饼。
小贴士

1.可以用菠菜叶子榨汁做.

2.青菜汁要煮开再拌粉.

3.不要一下子加入,要留一些,搅拌一下再加。

发布于 2022-12-20
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