广式蔓越莓椰蓉月饼
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不敢表white

椰蓉和蔓越莓是很多人都喜欢的组合,在面包夹馅中很常见。如果你吃腻了传统馅料的广式月饼,不妨来试试这一款,小朋友们一定喜欢的不得了,但是月饼热量高,不管是大人孩子都不要一次吃太多哦,以50克每个为例单次吃2个以内适宜。

时间:1-2小时
食材
饼皮: 适量
转化糖浆 90克
枧水 2克
花生油 30克
中筋面粉 120克
奶粉 6克
蔓越莓椰蓉馅: 适量
黄油 55克
牛奶 30克
白糖 55克
全蛋液 1个
椰蓉 100克
熟糯米粉 30克
蔓越莓干 60克
表面 适量
蛋黄 1个
1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将转化糖浆、花生油、碱水混合用蛋抽搅拌均匀
  • 步骤 2/9
    拌好之后加入中筋面粉
  • 步骤 3/9
    带上一次性手套揉捏成团,盖上保鲜膜备用
  • 步骤 4/9
    软化好的黄油,加入牛奶,白糖,隔水融化或者放入微波炉中火分次加热
  • 步骤 5/9
    加热至黄油融化即可。
  • 步骤 6/9
    将椰蓉加入黄油牛奶液中。
  • 步骤 7/9
    用刮刀拌匀后稍稍放凉
  • 步骤 8/9
    放凉后加入鸡蛋拌匀
  • 步骤 9/9
    筛入糯米粉压拌均匀
小贴士

烤好的月饼取出放凉置手温,密封常温保存3天, 回油后食用口感最佳。

发布于 2018-06-27
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