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法式蔓越莓月饼
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看仁琴境呜

酥脆的饼皮，酸甜可口的蔓越莓馅，酸中带甜，甜中带酸，口感十分细滑，不仅没有任何添加剂，还可以养颜美容，吃惯了传统的月饼的你一定不能错过！

时间:30分钟-1小时
食材
蔓越莓 100g
糖粉 50g
黄油 10g
黄油 70g
盐 1/4小勺
糖粉 60g
全蛋 30g
低筋面粉 140g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    材料：黄油70克，糖粉60克，盐1/4小勺，全蛋30克，低粉140克 蔓越莓100克，糖粉50克，黄油10克 将蔓越莓干和糖粉放在料理机搅拌
  • 步骤 2/12
    不粘锅放黄油融化
  • 步骤 3/12
    放入打好的蔓越莓泥炒制
  • 步骤 4/12
    炒制到蔓越莓泥抱成团即可
  • 步骤 5/12
    黄油软化，加糖粉和盐以刮刀按压混合均匀
  • 步骤 6/12
    分次加入蛋液，每次都搅拌至吸收，直至将蛋液全部加完
  • 步骤 7/12
    筛入低粉搅拌均匀，放冰箱冷藏30分钟以上备用
  • 步骤 8/12
    取出冷藏好的面团，分成8份，做好的蔓越莓馅也分成8份
  • 步骤 9/12
    一种包法是像包汤圆一样包入馅料
  • 步骤 10/12
    一种是将取三分之二饼皮，团成小球，压成面皮，像做蛋挞皮一样压入模具，注意要将饼皮压得厚薄均匀，高度不要超过模具。饼皮中放上馅料
  • 步骤 11/12
    顶部再压剩下的三分之一饼皮盖住馅料，压好边缘的接缝
  • 步骤 12/12
    做好后用模具在月饼上刻上自己喜欢的图案，我忘了刷蛋液了，烤箱预热180度，中层烘烤20-25分钟，看表面上色即可取出烤盘
小贴士

烤箱预热180度，中层烘烤20-25分钟，看表面上色即可取出烤盘。待凉透后放入密封盒中保存即可。

发布于 2019-07-09
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