蔓越莓月饼
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又是一年中秋,花好月圆,但愿人长久,千里共婵娟。一个月饼是50克,皮20克,馅30克,共可以做19个。

时间:1-2小时
食材
枧水 3g
转化糖浆 125g
玉米油 45g
蔓越莓馅 570g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    转化糖浆加枧水拌匀,
  • 步骤 2/9
    筛入中筋面粉拌匀,
  • 步骤 3/9
    和成团,醒发30分钟,
  • 步骤 4/9
    馅料分为30克一个,饼皮20克一个,当然也可以根据自己的喜欢来调整馅和皮的比例,
  • 步骤 5/9
    釆用推的手法,把馅料包好,
  • 步骤 6/9
    收口朝下,用月饼模具压出花纹,
  • 步骤 7/9
    烤箱预热,190度,中层,烤5分钟,
  • 步骤 8/9
    取出刷全蛋液,
  • 步骤 9/9
    烤箱180度,中层,上下火,烤16分钟左右,出炉晾凉,密封包装等回油,大约2天左右。
小贴士

如果觉得面饼有点干,可以再加10克左右的油。

发布于 2024-08-22
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