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巧克力椰蓉蔓越莓月饼
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漳估傅衷砂

十一回家看老妈，给老妈还点心哥哥姐姐们做点点心，得到了家人的一致好评！本配方是10个50克月饼的量。主料是饼皮，辅料是馅料

食材
巧克力酱 100g
玉米油 25g
中粉 115g
鸡蛋 45g
蔓越莓干 60g
黄油 45g
糖 35g
椰蓉 90g
奶粉 25g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    巧克力酱加入玉米油搅拌均匀
  • 步骤 2/13
    加入中粉揉成面团，静置一个小时
  • 步骤 3/13
    黄油加入 牛奶白糖混合
  • 步骤 4/13
    蔓越莓用朗姆酒浸泡一个小时
  • 步骤 5/13
    黄油加入 牛奶白糖混合物小火加热至沸腾，加入椰蓉搅拌均匀，晾凉后放入全蛋液
  • 步骤 6/13
    加入蔓越莓干，放入冰箱冷藏半小时
  • 步骤 7/13
    取出分成30克一个，搓成团，放入冰箱冷冻一个小时
  • 步骤 8/13
    饼皮分成20克一个，包裹住冷冻好的椰蓉馅
  • 步骤 9/13
    用月饼模轻轻按压成月饼
  • 步骤 10/13
    放入烤盘
  • 步骤 11/13
    全部做好，烤箱200度烤5分钟，取出刷蛋液（蛋液用一个蛋黄和四分之一蛋清加入15克清水做成），薄薄得一层即可。
  • 步骤 12/13
    刷完后继续180度烤15分钟，回油2到3天即可。
  • 步骤 13/13
    成品
小贴士

无

发布于 2023-07-14
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