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巧克力椰蓉环
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穆雁云冬

各种味道的曲奇都尝试过，这个款曲奇饼干是和达人学习的，太有创意了，让人一看就爱上了它，咬一口，甜甜的巧克力、酥脆的饼干、奶香的椰蓉结合在一起～ 唇齿间满满的都是浓浓的巧克力椰蓉奶香萦绕！

食材
低筋面粉 100g
可可粉 10g
鸡蛋液 20g
朗姆酒 5g
黄油 80g
糖粉 50g
巧克力 50g
椰蓉 15g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好所有食材，黄油切片放入容器中室温软化，加入糖粉。
  • 步骤 2/16
    低筋面粉与可可粉混合均匀备用。
  • 步骤 3/16
    黄油软化后进行打发，打至黄油颜色发白即可。
  • 步骤 4/16
    分三次加入鸡蛋液，每次加入都要与黄油充分融合再加入下一次。
  • 步骤 5/16
    分两次倒入朗姆酒，同鸡蛋液加法。
  • 步骤 6/16
    低筋面粉、可可粉混合过筛到黄油中。
  • 步骤 7/16
    不要使劲搅拌，防止起筋，用切拌的手法，拌成面团。
  • 步骤 8/16
    拌好的面倒入裱花袋中，裱花袋底部剪口，用八齿裱花嘴。
  • 步骤 9/16
    烤盘铺上一层油纸，匀速画圆，结尾要按下去，一个曲奇环就挤好了。
  • 步骤 10/16
    以此类推，把所有的曲奇环都挤好。
  • 步骤 11/16
    烤箱预热150度，上下火，烤20分钟左右即可出炉。
  • 步骤 12/16
    烤好的饼干凉透即可装饰。
  • 步骤 13/16
    巧克力币倒入巧克力融锅中，待巧克力完全融化。
  • 步骤 14/16
    凉透的曲奇环先沾一半化好的巧克力。
  • 步骤 15/16
    再裹上一层椰蓉。
  • 步骤 16/16
    晾干即可，巧克力椰蓉环就完成了，是不是特别漂亮呢～
小贴士

这款饼干做法非常简单，主要在于：1.在烤盘上挤曲奇环的时候要匀速画圆，烤出的饼干才会漂亮～ 2.每一次加入材料都要充分搅拌均匀，完全融合后再加下一次～ 3.烤箱温度仅供参考，根据自家烤箱调节～

发布于 2023-11-13
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