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巧克力椰蓉棒棒糖蛋糕
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南极仙翁

棒棒糖造型的蛋糕是不是小朋友的最爱，外面是巧克力脆皮，里面是松软的蛋糕，特别好吃哦。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 70g
鸡蛋 2个
糖 40g
玉米油 40g
泡达粉 1g
巧克力 200g
椰蓉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    将两个鸡蛋打入无油无水干净的盆中，坐到温水里将常温鸡蛋升温，要是冰箱里冷藏的要提前取出到常温
  • 步骤 2/17
    加入糖用电动打蛋器打发。
  • 步骤 3/17
    打发至有纹理不会马上消失的状态就可以。
  • 步骤 4/17
    将面粉和泡达粉过筛备用。
  • 步骤 5/17
    倒入蛋泡液中。
  • 步骤 6/17
    翻拌均匀无干粉，和戚风蛋糕的切拌手法不同哦。
  • 步骤 7/17
    加入玉米油继续翻拌混合。混合好了就可以不要过渡搅拌防止消泡。
  • 步骤 8/17
    将蛋粉糊装入裱花袋中。
  • 步骤 9/17
    裱花袋剪个小口将蛋糊挤入模具中，满模。
  • 步骤 10/17
    盖上模具另一部分。
  • 步骤 11/17
    其余蛋糊可以烤下一盘，也可以挤入别的不粘模具中一起烘烤。因为一个蛋太少不好打发所以配方用到两个蛋就会多出一些蛋糊。
  • 步骤 12/17
    烤箱180度预热，放入中层烤20分钟左右。
  • 步骤 13/17
    取出放到晾网上晾凉。将中间多出的突出的边整型。
  • 步骤 14/17
    纯可可脂的巧克力放入无油无水的盆中，坐入50度的水中将巧克力融化，用到200克是为了容易粘上巧克力液，最后还会有剩凝固后下次用也可以直接吃掉。
  • 步骤 15/17
    粘些巧克力在棍上插进蛋糕里晾凉，这样沾巧克力的时候蛋糕不容易脱落。
  • 步骤 16/17
    巧克力都溶化后一个个沾上巧克力，如果整个都能浸到巧克力里最好，如果巧克力液比较少，只能沾到一半，下面的部分可以用刮刀帮抹匀。表面粘上椰蓉。
  • 步骤 17/17
    插在模具上让巧克力凝固即可食用了。也可以分别套上包装保存。
小贴士

此方可以用学厨棒棒糖模具做两盘。

发布于 2023-06-13
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