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巧克力椰蓉月饼
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栾杀戮天下

在菜谱里看到英子姐姐的这款巧克力椰蓉蔓越莓月饼，正好家里有现成的材料，不用转化糖浆，也不用回油，椰蓉的特殊香甜味与巧克力酱的浓香交相呼应，虽然配方我做了一点改动，但做成的月饼也是松软好吃，很受欢迎。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 130g
好时巧克力酱 130g
玉米油 35g
椰蓉 145g
鸡蛋 1个
奶粉 35g
白糖 60g
玉米油 40g
牛奶 55g
蔓越莓干 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    蔓越莓干事先用料酒泡1小时左右
  • 步骤 2/16
    碗里倒入巧克力酱和玉米油
  • 步骤 3/16
    筛入中筋面粉，揉匀后静置饧1小时以上
  • 步骤 4/16
    按辅料清单把玉米油、白糖、牛奶混合放入锅内
  • 步骤 5/16
    小火加热至沸腾后关火
  • 步骤 6/16
    放入椰蓉拌匀放凉
  • 步骤 7/16
    晾凉后蛋液和奶粉，搅拌均匀
  • 步骤 8/16
    加入切碎的蔓越莓干拌匀
  • 步骤 9/16
    将椰蓉分成30克一个，团成球状，放入冰箱冷冻1小时
  • 步骤 10/16
    将饼皮分成20克一个滚圆
  • 步骤 11/16
    取一个饼皮压扁，放上椰蓉馅
  • 步骤 12/16
    自底部开始向上轻推饼皮，慢慢包起
  • 步骤 13/16
    搓成小椭圆形，放入模具压出形状
  • 步骤 14/16
    烤箱预热180度，月饼表面喷水
  • 步骤 15/16
    送入烤箱烤20分钟
  • 步骤 16/16
    出炉晾凉即可
小贴士

1. 一定要等晾凉后再加入蛋液，温度过高鸡蛋容易结块。

2.做好的椰蓉馅放到冰箱冰冻是为了包的时候不容易散掉

发布于 2024-06-18
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