巧克力椰蓉块
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焉曰访磷捞

一款非常浓郁的巧克力味小甜点。很适合现在的天气。它由两层构成,下层是酥脆的巧克力味酥饼,上层是浓郁的带有椰香的巧克力椰蓉顶层,口感十分丰富。

此外,这款甜点制作起来非常简单,不需要任何技巧性的手法哦!

食材
巧克力味酥饼: 适量
黄油 10g
可可粉 15ml
细砂糖 50g
椰蓉 70g
泡打粉 3g
巧克力椰蓉顶层: 适量
黑巧克力 100g
奶粉 25g
动物性鲜奶油 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    首先制作巧克力味酥饼。把低筋面粉、泡打粉、可可粉混合过筛后,加入椰蓉、细砂糖混合。
  • 步骤 2/8
    在混合好的粉类里倒入溶化成液态的黄油。
  • 步骤 3/8
    用刮刀拌匀成为面团。
  • 步骤 4/8
    将面团铺在7英寸(约18CM)方形烤盘或蛋糕模底部,用手掌按平。放入预热好上下火180℃的烤箱中层,烤20分钟。刚烤好的酥饼摸上去非常娇嫩,冷却后会变得酥脆。
  • 步骤 5/8
    制作巧克力椰蓉顶层。黑巧克力和黄油都切成小块,倒入动物性鲜奶油。
  • 步骤 6/8
    隔水加热并不断搅拌直到巧克力和黄油完全溶化(或放入微波炉加热数十秒,取出后搅拌至完全溶化)。
  • 步骤 7/8
    在溶化的巧克力液里加入椰蓉、奶粉,搅拌均匀。
  • 步骤 8/8
    把拌匀的巧克力混合物铺在冷却好的巧克力味酥饼上面,用勺子背将其抹平。放入冰箱冷藏至变硬。脱模后切成小块即可食用。
小贴士

1、如果是活底的模具,直接使用即可,脱模的时候从底部往上顶出来就行了;非活底模具,请在底部铺上油纸,油纸要高出模具,以便能提着油纸把冷藏变硬后的巧克力块提出来。

2、烤巧克力酥饼的时候,因为本身比较黑,看不出上色程度,请注意不要烤糊了。刚烤好的酥饼是非常软嫩的,冷却后才会变得酥脆。

3、切这款甜点的时候,下层的巧克力味酥饼十分酥脆易碎,请尽量用薄切锋利的刀将它切成小块。

发布于 2018-08-02
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