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巧克力甘那许奶油蛋糕
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沙雕游戏君

这个蛋糕是在一个韩国美食网上看到的，原方上抹的是黄油酱，我觉得会腻，就用淡奶油了，之前还想会不会承受不住厚厚的巧克力甘那许，最后抱着试一试的心态开始动手，结果发现抹了厚厚的奶油完全撑得住场面，不过天太冷了，甘那许被放的太厚了，表面看上去很不平整，不过辛苦小姑娘是味道很好，总算是不算白忙活了。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 5个
低筋面粉 85g
牛奶 70ml
色拉油 40ml
白砂糖 90g
淡奶油 300ml
巧克力 100g
可可粉 适量
巧克力生日牌 一个
淡奶油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    蛋黄加糖搅拌均匀
  • 步骤 2/20
    加入色拉油搅拌均匀
  • 步骤 3/20
    加入牛奶搅拌均匀
  • 步骤 4/20
    筛入低筋面粉，搅拌均匀
  • 步骤 5/20
    搅拌好的面糊盖保鲜膜放一边备用
  • 步骤 6/20
    蛋清加糖打发
  • 步骤 7/20
    打发后的蛋白分三次加入蛋黄糊中切拌均匀
  • 步骤 8/20
    搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具内进烤箱烤一个小时
  • 步骤 9/20
    烤好后的蛋糕倒扣放凉脱模
  • 步骤 10/20
    脱模后的蛋糕切片备用
  • 步骤 11/20
    牛奶加淡奶油稍微煮开
  • 步骤 12/20
    巧克力隔水融化
  • 步骤 13/20
    煮开后的牛奶淡奶混合液加入融化的巧克力中搅拌均匀
  • 步骤 14/20
    做好的甘那许，静置备用
  • 步骤 15/20
    取一片蛋糕，表面抹上少许打发的淡奶油，然后放上切片的水果，再抹上一层厚厚的淡奶油，盖上另外一片蛋糕片
  • 步骤 16/20
    蛋糕周围用打发的奶油，抹平整
  • 步骤 17/20
    表面稍微抹的后一点，不需要很平整
  • 步骤 18/20
    用圆孔裱花嘴挤一圈
  • 步骤 19/20
    将可可粉撒在蛋糕的一圈
  • 步骤 20/20
    最后倒入事先准备好的巧克力甘那许即可
小贴士

巧克力甘那许冷却后很厚实，不易流动，如果要用的时候可以稍稍加热，保证有流动性后再倒在蛋糕上

发布于 2019-06-26
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