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抹茶瓜子饼干（可换可可巧克力豆，蔓越莓原味）
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柑嫉既谢钾

同学聚会怎么少得了各式饼干呢，几块手制饼干，一杯挂耳咖啡，整个下午的牢骚八卦

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 115克
黄油 75克
糖粉（白砂糖也可） 50-60克
抹茶粉 5-10克（看上色程度）
鸡蛋液（全蛋即可） 15毫升
葵花籽 适量（多放些漂亮，但太多不好切）
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄油室温软化后加入糖粉（白砂糖也可以，偏向加入糖粉，更加细腻）搅拌均匀，黄油无需打发。
  • 步骤 2/8
    搅拌均匀的黄油糖粉混合物加入蛋液后充分搅拌混合。
  • 步骤 3/8
    加入抹茶粉（不好上色的抹茶粉可以多放，但糖粉也要增加，不然有抹茶清苦的味道，可以尝尝面团判断下）和瓜子继续搅拌。
  • 步骤 4/8
    筛入低粉后搅拌均匀，注意不要使劲转圈搅，最好上下左右翻一翻，均匀即可。
  • 步骤 5/8
    裹上保鲜膜整形冷冻1小时。
  • 步骤 6/8
    拿出切5毫米的片片。
  • 步骤 7/8
    烤箱175度预热10分钟，160度烤制15-20分钟（看自家烤箱的脾气）。
  • 步骤 8/8
    完成!因为蛋液用不完，还做了一些可可粉巧克力豆的（巧克力豆要是烘焙巧克力，一般巧克力会化掉）。蔓越莓干原味的也如法炮制，放抹茶粉和瓜子的步骤换成蔓越莓干即可（蔓越莓干要切碎）。
小贴士

不用刻意整形，但尽量使饼干大小一致，以免受热不均匀

也可以用手抓面糊拍在烤盘中。

君之用的巧克力豆，这里用的是切碎的普通黑巧克力

发布于 2018-11-27
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