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比趣某多更好吃的巧克力豆豆饼干
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道释商赘赝

此款巧克力豆豆饼干是模仿了趣多多的，但是比趣多多更好的是，他的甜度大大的降低了，我实在是吃不惯趣多多那种齁甜，不仅饼干的表面有巧克力豆，里面也有的，吃起来比较酥比较软，但是巧克力豆又比较脆，还是蛮有特色的，如果喜欢甜一些的，糖份加倍把，此款属于微微的甜。

时间:10分钟内
食材
黄油 130g
糖粉 50g
鸡蛋液（约1个鸡蛋） 55g
低粉 180g
可可粉 20g
泡打粉（可不加） 2g
耐高温巧克力豆 45g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    首先准备好需要的材料其中黄油需要室温软化到可以轻轻按压就有坑的程度可可粉过筛一次备用此款配料大约能做出来和趣多多一样大小的饼干21块
  • 步骤 2/14
    使用电动打蛋器打发黄油至稍微膨大
  • 步骤 3/14
    加入全部的糖粉，这个不用过筛
  • 步骤 4/14
    继续打发至糖粉完全融入黄油，此刻黄油体积明显增大，而且颜色变浅了
  • 步骤 5/14
    分多次加入均匀的鸡蛋液，每加入一次就打发均匀，才可以再次加蛋液
  • 步骤 6/14
    鸡蛋液全部加入后，黄油呈现浅色膨大的状态，但是并没有水油分离
  • 步骤 7/14
    筛入可可粉，巧克力粉还有泡打粉（可以不加）加了泡打粉会使口感稍微酥一些软一些
  • 步骤 8/14
    搅拌均匀，这个刚开始会不好搅拌，大约3分钟后会很均匀的融合在一起
  • 步骤 9/14
    加入35g可可豆，剩下的10g留着表面装饰
  • 步骤 10/14
    为了保证饼干好看，均匀，我将每个饼干的重量控制在20g左右，每次都称重面团，然后手沾水压扁，否则会比较粘手
  • 步骤 11/14
    将所有的面团全部整形好（切记一定要放不黏烤盘，或者烤盘垫纸）
  • 步骤 12/14
    将可可豆随意的放在上面
  • 步骤 13/14
    烤箱180度预热 烤制温度170度 烤制一共30分钟，第10分钟加盖锡纸如果想吃脆一些的就多烤5分钟，如果想吃软一些酥一些的少5分钟
  • 步骤 14/14
    里面的内部结构，也很好看
小贴士

饼干放凉后密封保存，我觉得一星期左右都不会坏的

夏天容易上火，巧克力要少吃哦

发布于 2019-01-11
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