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【早餐最佳】超饱腹的巧克力果仁饼干——巧克力奇普（君之改方）
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超级适合早餐的巧克力饼干，欢迎关注微信号“大梅烘焙屋”一起学习交流烘焙技术。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 300g
黄油 240g
红糖 120g
绵白糖 60g
鸡蛋（约两个） 100g
德芙巧克力 200g
杏仁 80g
核桃仁 80g
小苏打 0.5勺（2.5ml）
盐 1勺（5ml）
香草粉 1勺（5ml）
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    各种碎的成品材料，如果核桃仁是生的需要先烤一烤，大梅这个就是先烤过的。
  • 步骤 2/6
    黄油切块，加入红糖，绵白糖和盐，用打蛋器打发（注意：大梅买的太古红糖里面总是有一些硬的颗粒，所以是把红糖过筛加进去黄油里面的，为了让口感更细腻）
  • 步骤 3/6
    鸡蛋液分三次加入黄油，每一次都需要到完全融合再加入下一次，知道黄油呈现出轻盈蓬松的状态，这个时候会散发出黄油和红糖混合的特有香味
  • 步骤 4/6
    将低筋面粉分批筛入打发好的黄油，最后一批加入小苏打和香草粉混合均匀筛入，最后搅拌至完全融合，再加入巧克力和杏仁碎混合（根据经验，用硬的刀子或者筷子搅拌比用橡皮刮刀顺手）
  • 步骤 5/6
    抓起小团面糊放在垫了油纸的烤盘上面就好啦，建议可以用勺子一勺一勺的来挖混合物，会让最后的饼干大小比较均匀。
  • 步骤 6/6
    上下火，190度，烤制15分钟，直到表面金黄。注意：烤制时间的长短是根据饼干的大小来定，大梅做的饼干个头比较大，早餐一般一块就饱了，所以烤的时间比较长，建议还是盯着烤箱看你的第一盘是多长时间可以上色到金黄，来调整烤制的时间。
小贴士

生的果仁需要先烤一烤才会比较好吃，饼干大小可以根据喜好。欢迎关注微信号“大梅烘焙屋”，每期都会送出成品饼干哦，欢迎一起学习交流烘焙。

发布于 2018-07-22
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