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意大利杏仁脆饼
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頋大囡

第一次做意大利杏仁脆饼没想到很喜欢！

加了黄油的口感真的很酥脆，因为经过二次烘烤所以水分都烤干了，吃起来完全不甜腻。虽然烘烤时间长了点，但其实动手操作的时间很短，新手也完全OK。

周末的时候做一次吧，可以存放很久哦。

方子改自《心爱的烘焙》

食材
低粉 100克
高粉 100克
糖粉 75克
黄油 50克
全蛋液 65克
泡打粉 3克
杏仁 100克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    全蛋液+糖粉搅拌均匀，图里我是翻倍做的所以鸡蛋比较多。
  • 步骤 2/7
    加入融化的黄油，搅拌均匀。
  • 步骤 3/7
    筛入所有粉类，用挂到切拌均匀。
  • 步骤 4/7
    倒入杏仁，搅拌均匀。
  • 步骤 5/7
    用保鲜膜整形后撕掉保鲜膜，也可以直接用手整形。烤箱预热后170度35分钟。烤好后彻底放凉后切片，这样不容易碎。
  • 步骤 6/7
    切片后，烤箱130度继续烤30分钟，烤到15分钟的时候可以翻个面~经过二次烘烤后，脆饼里的水分都没有了，非常的酥脆哦！
  • 步骤 7/7
    最后可以刷一些巧克力酱，撒一些坚果碎再吃，口感更丰富~
发布于 2018-09-06
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