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意式巧克力杏仁脆饼
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别有愿你好时沓

这款脆饼虽然做起来比较繁琐，但是做好的成品很是酥脆，有点类似做蛋糕的手法，经过两道程序烤至，酥脆的口感很是让人喜欢！

时间:1-2小时
食材
杏仁粉 50g
黄油 40g
白砂糖 60g
鸡蛋 2个
低粉 40g
可可粉 10g
腰果 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    先把黄油切成丁软化备用。
  • 步骤 2/20
    可可粉和低粉称好重量。
  • 步骤 3/20
    可可粉和低粉混合过筛。
  • 步骤 4/20
    软化的黄油加入糖20克拌匀。
  • 步骤 5/20
    打至发白即可。
  • 步骤 6/20
    将一个鸡蛋和蛋黄打散，分次加入拌匀。
  • 步骤 7/20
    全部拌匀即可。
  • 步骤 8/20
    加入杏仁粉。
  • 步骤 9/20
    搅拌均匀。
  • 步骤 10/20
    加入可可混合粉。
  • 步骤 11/20
    拌匀备用。
  • 步骤 12/20
    将蛋清打发成接近硬性蛋白，取三分之一蛋白至可可糊中拌匀，
  • 步骤 13/20
    然后倒入剩余的蛋白中切拌均匀，并倒入烤熟的腰果。
  • 步骤 14/20
    拌匀即可。
  • 步骤 15/20
    倒入烤盘中用刮板稍整形下，在表面撒上杏仁片并送入已经预热的烤箱中层170度20分钟。
  • 步骤 16/20
    烤好后取出冷却。
  • 步骤 17/20
    然后再切成约1厘米宽的片。
  • 步骤 18/20
    排入烤盘并再次送入烤箱中层150度
  • 步骤 19/20
    完成图1
  • 步骤 20/20
    完成图2
小贴士

因为颜色本身就比较深，所以在烤的时候最好时刻看着，以免烤过了。

发布于 2020-03-25
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