【手工美食】蔓越莓杏仁酥饼
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嫡钥肝辜医

来自孟老师的一款饼干,酥松可口,酸酸甜甜。

时间:10-30分钟
食材
蛋清 50g
低粉 200g
黄油 100g
糖粉 70g
扁桃仁片 70g
蔓越莓干 70g
无铝泡打粉 1/2匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蔓越莓、扁桃仁放入料理机中打碎;
  • 步骤 2/9
    低粉、玉米粉、糖粉、泡打粉混合过筛,加入黄油,
  • 步骤 3/9
    用手揉搓成松散状;
  • 步骤 4/9
    加入蛋白,以及打碎的蔓越莓杏仁,
  • 步骤 5/9
    用手抓成均匀的面团;
  • 步骤 6/9
    将面团放在保鲜膜上,用擀面杖擀成片状,放入冰箱冷藏1-2小时;
  • 步骤 7/9
    冷藏的面片取出,表面刷蛋白,用饼干模具切割造型,放入烤盘;
  • 步骤 8/9
    烤箱预热150度,中层,15分钟左右;
  • 步骤 9/9
    饼干底边略微上色,即可取出。
小贴士

烤制过程一定不要离开,饼干边缘开始变色就要取出,以免烤糊。

发布于 2023-04-01
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