Name: 【手工美食】火龙果椰蓉酥饼
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 中筋粉 300g; 白糖 60g; 火龙果皮汁 135g; 橄榄油 120g; 中筋粉 240g; 椰蓉馅 适量

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【手工美食】火龙果椰蓉酥饼

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孤单

火龙果椰蓉酥饼

时间:30分钟-1小时

食材

中筋粉 300g

白糖 60g

火龙果皮汁 135g

橄榄油 120g

中筋粉 240g

椰蓉馅适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/16

火龙果削掉外皮，取中间层
步骤 2/16

切碎
步骤 3/16

加适量的水入料理机打碎
步骤 4/16

打出的果皮汁
步骤 5/16

过滤
步骤 6/16

加入300g面粉、60g糖和成水皮面团，放入保鲜袋饧2小时
步骤 7/16

橄榄油加入240g面粉和成油皮面团，放入保鲜袋饧2小时
步骤 8/16

备好的椰蓉馅
步骤 9/16

饧好的面团
步骤 10/16

把水皮、油皮分成小剂，水皮20克一剂、油皮15克一剂
步骤 11/16

取一水皮，包住一油皮，封口，盖上保鲜膜，松弛10分钟
步骤 12/16

取一面团擀成长椭圆形，从上面往下面卷，将卷起来的面卷90度转向继续擀成长椭圆形，再卷起来，放入保鲜袋或盖上保鲜膜松弛10分钟
步骤 13/16

再稍擀开成圆形，放入椰蓉馅包好
步骤 14/16

略压扁一点，放入烤盘
步骤 15/16

烤箱180度预热5分钟，置中层，烤25分钟
步骤 16/16

OK！出炉。

小贴士

1.前期醒面的时间越长，水面会越柔软，做起来更容易。

2.最好每个步骤都放到保鲜袋或者盖上保鲜膜松弛10分钟左右。

3.因饼的大小和烤箱温度不同，时间可能有差异，注意表层微微有点发黄即可。

发布于 2020-10-28