搜索菜谱、食材
蔓越莓炼乳手撕面包
7.1万 热度 61 收藏
会比你快乐

炼乳面包多用杏仁片做表面装饰，刚好家里的杏仁片用完了，想起来还有很多南瓜子，于是有了这款特别的面包，感觉很适合圣诞节的气氛。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
全麦粉 50g
黄油 30g
白砂糖 30g
酵母 4g
牛奶 200ml
盐 5g
中间馅料 适量
炼乳 30ml
蔓越莓 30g
南瓜子 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将面包原料中除黄油，牛奶外的材料放入搅拌缸，抵挡搅拌均匀，慢慢加入牛奶。
  • 步骤 2/9
    搅拌均匀后加入黄油搅拌至出手套膜，放到温暖处发酵至两倍大。
  • 步骤 3/9
    一次发酵的样子
  • 步骤 4/9
    黄油放微波炉叮20秒，加入炼乳，蔓越莓（可在清水中泡20分钟左右滤干）和南瓜子备用，面团排气后醒15分钟。
  • 步骤 5/9
    面团擀成厚的面片，底层抹黄油炼乳，上层撒蔓越莓、南瓜子（中间馅料部分留一半待用），用披萨刀割开成小面片。
  • 步骤 6/9
    模具先刷一层黄油，把4块小面片摞在一起，竖放在8寸中空模中，依次摆好。
  • 步骤 7/9
    表面再刷剩下的黄油炼乳后，将剩下的蔓越莓，南瓜子洒在表面。
  • 步骤 8/9
    约1小时二次发酵后，面团涨满整个模具，烤箱180度预热。
  • 步骤 9/9
    烤箱中层中烤35分钟左右。
小贴士

南瓜子可以换成杏仁片

发布于 2019-03-01
评论
相关菜谱