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日式炼乳手撕面包
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拙脊斜硕踪

成品松软香甜拉丝，搭配上蔓越莓和杏仁片，酸甜可口，奶香十足，一片一片撒着吃，特别好吃。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200克
糖 25克
盐 1克
炼乳 20克
纯牛奶 75克
鸡蛋液 50克
酵母 3克
黄油 20克
装饰材料： 适量
蔓越莓干 适量
杏仁片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料
  • 步骤 2/9
    把材料除了黄油外全放入厨师机中，启动1档慢速揉成团，再转3档快速揉成光滑的面团
  • 步骤 3/9
    大约10分钟后加入黄油，继续启动3档快速揉面
  • 步骤 4/9
    直到揉至完全阶段，就是可以拉出薄薄的膜即可
  • 步骤 5/9
    取出揉圆放入容器中，放在温暖处发酵至两倍大左右
  • 步骤 6/9
    手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
  • 步骤 7/9
    取出面团排气后，滚团盖保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 8/9
    把装饰材料中的黄油和炼乳放入碗中，隔水加热搅拌均匀，这样就做好炼乳酱了，蔓越莓切碎备用
  • 步骤 9/9
    把面团擀成薄片，表面刷一遍炼乳酱，不要全部刷完，留下一点后面刷表面
小贴士

烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。

发布于 2018-07-19
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