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抹茶乳酪蔓越莓夹心手感面包
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烂自安家掣

0添加健康面包是现在新面包时代的最佳选择！而且非常好吃！

时间:1-2小时
食材
高筋粉 110g
砂糖 7g
鸡蛋 10g
盐 2g
干酵母 1g
老面 17g
水 60g
黄油 7g
蔓越莓干（主面团） 15g
蔓越莓干（馅料） 15g
乳酪（馅料） 50g
糖（馅料） 3g
抹茶粉 5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有湿性和干性材料放到一起搅拌，成8成面筋
  • 步骤 2/9
    然后把面团中的蔓越莓干放里揉匀
  • 步骤 3/9
    整理成圆形，放盆里进行第一次醒发
  • 步骤 4/9
    待面团长到原体积2倍左右即可
  • 步骤 5/9
    将乳酪和糖混合好放入馅料中的蔓越莓干
  • 步骤 6/9
    馅料均匀涂抹到面团里层
  • 步骤 7/9
    然后整理成三角形
  • 步骤 8/9
    继续醒发1个小时左右，醒发完成的面包是原体积的2倍左右
  • 步骤 9/9
    然后表面筛高筋粉装饰，并用锋利的刀划两下
小贴士

老面：高筋粉100g，盐1g，干酵母1g，水70g，活匀后冰箱储存12小时以上的面团即可成为老面，冰箱保存保质期10天

发布于 2018-12-06
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