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杏仁蔓越莓燕麦花式面包
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纷泪雨书波

晚上下班回家看家里没有第二天的早餐主食了，立马开始准备原材料做面包，口感很好，有蔓越莓的酸甜，有杏仁的香，很喜欢。

时间:1-2小时
食材
面包粉 300g
即发干酵母 4g
盐 4g
鸡蛋 1个
细砂糖 35g
奶粉 30g
纯净水 140g
黄油 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把以上原料除黄油以外加入到面包机桶内，按和面程序开始搅拌
  • 步骤 2/11
    面在搅拌的同事准备果料，把杏仁用捣碎，蔓越莓切小，与燕麦一起混合
  • 步骤 3/11
    和面进行10分钟后加入黄油，然后继续和面，大约总共和面半小时后，将面包桶从面包机内取出，顶部盖上保鲜膜密封，进行第一次发酵，约40分钟。第一次发酵结束后按压面团排气，醒面10分钟后把面团分成3小粉
  • 步骤 4/11
    将其中的一个面谈擀平
  • 步骤 5/11
    在面饼上均匀的撒上混合后的果料
  • 步骤 6/11
    从上往下卷起
  • 步骤 7/11
    用刀在中间切断
  • 步骤 8/11
    剩下的2份面团均采用4.5.6.7的方式完成，并将开口朝上竖直放入面包桶内，搅拌叶忘记取了，把面包桶放入面包机内进行第二次发酵，选用面包机的发酵功能发酵20-25分钟
  • 步骤 9/11
    第二次发酵结束后选择面包机的烘烤功能，烘烤40分钟即可。因为我用的是双加热管的面包机，若是单加热管的烘烤时间需要延长10-15分钟哦
  • 步骤 10/11
    面包取出置于案板上放凉即可食用
  • 步骤 11/11
    面包侧面照
小贴士

可以不用奶粉和矿泉水，换成牛奶

发布于 2024-12-19
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