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小炒子姜嫩牛肉
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成倾一池温柔

嫩子姜除了用来腌酸当小菜吃~还可以用作烩菜~脆嫩的子姜切成薄片与牛肉小嫩更是一道下饭菜。

时间:10-30分钟
食材
鲜牛肉 250克
嫩子姜 50克
蚝油 适量
生抽 适量
白糖 适量
米酒 适量
水淀粉 适量
花生油 适量
胡椒粉 各适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    牛肉切薄片(块)用2勺白糖腌10分钟，10分种后才开始下调料，此法炒会出的牛肉嫩滑。买牛肉要买牛大腿夹着那块肉炒熟更嫩，我今天买的是花筋膜肉脆口！调料分别是，胡椒粉，蚝油，生抽，白糖，鸡精，水淀粉，米酒，花生油抓均匀再腌15分钟。
  • 步骤 2/10
    子姜刨去外皮切薄片
  • 步骤 3/10
    切一个秋葵
  • 步骤 4/10
    先炒子姜，下少量盐炒熟盛起。
  • 步骤 5/10
    锅再次热油将牛肉下锅翻炒，中火炒1分钟左右，接着小火翻炒，炒牛肉大火爆炒的话口感不嫩滑，记住小火炒熟哈！
  • 步骤 6/10
    牛肉炒变色也差不多熟了，这的将炒熟的姜片下锅翻炒，下秋葵也翻一下关火出锅。
  • 步骤 7/10
    炒的很嫩滑的子姜牛肉
  • 步骤 8/10
    很多人都说炒牛肉很柴，但我每次炒都很嫩，原因可能是你每次都大火爆炒。
  • 步骤 9/10
    嫩嫩的子姜配上嫩嫩的牛肉特别下做。
  • 步骤 10/10
    成品图
发布于 2019-02-20
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