嫩牛肉卷饼
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小拼头哘全

没有电饼铛,一样吃烙饼,砂锅烙饼真的很棒,选择烫面,饼皮软软的,很劲道。网购进口牛肉,没想到这么鲜嫩,与卷饼还真是绝配,两人份偏多的量以为能剩,结果吃的精光,可不可以不这么好吃呢!

时间:10-30分钟
食材
面粉 180g
开水 90g
1g
40g
适量
1g
牛腱子肉 200g
胡萝卜 1根
洋葱 半个
番茄酱 1汤匙
味极鲜酱油 1汤匙
料酒 2汤匙
姜末 5g
白糖 5g
生菜叶 8片
黑胡椒粉 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    牛腱子肉洗净切条,加入盐、番茄酱、料酒、酱油、胡椒粉、糖、姜末、玉米淀粉、洋葱丝、适量的油
  • 步骤 2/13
    抓匀,腌制半小时以上
  • 步骤 3/13
    胡萝卜去皮洗净切丝
  • 步骤 4/13
    面粉中加盐、先用开水烫后搅拌均匀,再加水和成软软的面团,揉至表面光滑,松弛20分钟
  • 步骤 5/13
    松弛后的面团揉成长条状均匀分成8份
  • 步骤 6/13
    揉成小面团,每两个面团中间刷油叠在一起
  • 步骤 7/13
    将两个叠在一起的面团擀成薄饼
  • 步骤 8/13
    砂锅加入适量的油,擀好的饼入锅,小火两面烙熟,依次烙熟剩下的饼皮,放入盘中,盖上湿布或放在有盖子的盆中,避免干燥变硬
  • 步骤 9/13
    热砂锅加入适量的油,下入胡萝卜丝翻炒
  • 步骤 10/13
    加入腌制好的牛肉条翻炒至牛肉完全变色
  • 步骤 11/13
    出锅。
  • 步骤 12/13
    揭开一张饼皮,放一片生菜叶,放上炒好的牛肉条,卷起来就OK了!
  • 步骤 13/13
    每张饼皮揭开可卷两个牛肉卷。
小贴士

不是所有的砂锅都能烙饼哦,要选择800度干烧不裂的砂锅才可以。

发布于 2020-03-25
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