人人都知道春天要多吃韭菜，增补阳气,"正月葱来二月韭",春天的韭菜又嫩又香,是春季的首选蔬菜.
今天是道时令小炒，初春水灵灵的韭菜，冬笋（嫩春笋也行，但小炒是冬笋最好），加上豆腐干，肉丝，简单鲜美。
这个小炒要快！快！快！
为什么要快快快呢，因为韭菜特别容易炒老，一炒老了就容易塞牙，孩子就不爱吃了，要炒得嫩嫩的，韭菜就要最后下并且调味等动作一气呵成。
这虽然不是道浓油酱赤的菜，却也狠下饭。