鲜美淋漓尽致:香干肉丝水芹菜
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卓捶奥估秤

水芹菜终于上市啦,我特别喜欢水芹的香气。秋季时令蔬菜,鲜美无比。

时间:10-30分钟
食材
水芹菜 500g
香干 3块
肉丝 200g
腌制肉丝: 适量
料酒 去腥 2小匙
白胡椒粉 去腥 一点点
1小匙
鸡精 一点点提鲜
1小匙
水淀粉:玉米淀粉 2小匙
水淀粉:水 2大匙
小葱花 适量
葵花籽油 15-20ml
炒菜:以下部分 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    【洗菜】水芹切掉跟,切段,冲洗干净,浸一会5分钟。
  • 步骤 2/9
    这种方形的香豆干。很嫩很香
  • 步骤 3/9
    豆干切丝(刀工不好,切成条了)
  • 步骤 4/9
    腌肉丝:先料酒和白胡椒粉,去腥。再放盐、糖、鸡精调味。调水淀粉,加入肉丝,不停搅拌肉丝,直到上浆,肉丝把水分吃进去。最后放入小葱,油,拌匀。封住汁水。
  • 步骤 5/9
    【炒菜】热锅热油,肉丝滑炒一下,盛出备用。
  • 步骤 6/9
    倒入水芹,翻炒
  • 步骤 7/9
    放盐,加一点点水,水芹就瘪下去了。
  • 步骤 8/9
    放入肉丝
  • 步骤 9/9
    放入香干,炒匀。
小贴士

我从超市买的五香豆干是打开即食的,如果你买的普通香干,应该在沸水中氽烫1-2分钟,再切丁,这样比较卫生哦。

发布于 2018-09-09
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