国庆，家人给我送来了香干，其实就是一种熏制的豆腐干，在湖南老家是很常见的，过节了，来个家乡菜是再好不过的啦。 韭菜能够壮阳、促进肠胃蠕动，此外还富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、胡萝卜素、核黄素、维生素C、矿物质等等成分，能够促进食欲、杀菌消炎、提高身体免疫力。不把韭菜单独炒，而是和香干一起做成韭菜炒香干，是为了借韭菜的辛香味和香干的豆香味，两者融合在一起之后味道相当融洽。而且一次能多摄入一些营养食材，何乐而不为呢？
1、肉食动物也可以加入一些肉丝、肉片等一起炒，味道不错。
2、我用的不辣的红色甜椒，仅为配色，没有可省略，如喜欢吃辣可以用比较辛辣的辣椒代替。