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卤水猪头肉
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闲着就变点花样烧菜哈。@-}--

食材
猪头肉 半个
清蒜 3棵
花椒 若干
八角 4-5个
香叶 3-4片
老抽 1大勺
料酒 1大勺
清水 1500毫升
红糖 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    买回来的半个猪头肉喜干净然后下锅用清水煮熟捞起。
  • 步骤 2/9
    提前准备好的材料哈。
  • 步骤 3/9
    将猪头肉放入锅里(为了更易上色和入味，我将猪头肉切的小块一些)，煮开后用文火煮上半个种，再用最小火焖上半个钟，两个时间段各翻上一遍易上色。
  • 步骤 4/9
    卖相还可以吧？嘿嘿，吃的时候看人数分量切薄片粘酱料吃或是炒着吃都可。
  • 步骤 5/9
    灯光问题吧，貌似一般？呵呵，下面介绍切好的猪头肉用清蒜+甜椒炒着吃。
  • 步骤 6/9
    切好的甜椒及青蒜
  • 步骤 7/9
    猪头肉下锅后用小火稍微的煸出油，然后放下青蒜和甜椒，及调味料:盐+豆瓣酱+酱油(均少量，因卤味本身是有味道的，且甜椒和青蒜也是口味较重的食材)
  • 步骤 8/9
    所有材料下锅后放点水焖熟收汁。
  • 步骤 9/9
    出锅了，看着就有食欲的一道菜。
小贴士

猪头肉是市场买回来就处理干净的洛！洗干净后用清水煮熟后捞起来，加上菜单里的材料卤1小时。

发布于 2018-07-21
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