凌乱的鱼儿~辣烧浇汁鲫鱼
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花非洲的小白脸

凌乱的鱼儿;确实够乱,乱出味~极辣极爽爽的口感,爱吃辣的朋友可是有了菜谱哦!鱼儿先煎炸至焦黄,外皮酥酥脆脆放进盘中待命,快速的将烧好的汁浇的鱼儿身上,趁热吃入口中,鲫鱼酥脆的皮和浓郁的浇汁一起,非常美味哦~这款凌乱的鱼儿可是极好的下饭菜!

食材
鲫鱼 2条
绿朝天椒 5个
红朝天椒 5个
白糖 1勺
鸡精 1勺
胡椒粉 1勺
花椒 1小把
生姜 1个
大蒜 1勺
适量
3汤勺
小葱 1个
1勺
老抽 1勺
生抽 1勺
辣椒油 1勺
料酒 1勺
干红辣椒 6颗
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鲫鱼去鳃、去鳞、去内脏,冲洗干净,控干水。将油烧至7成热,放进洗净的鲫鱼。
  • 步骤 2/14
    煎鱼时以中火为好,使鱼不焦不碎。随着油温的慢慢升起,晃动炒锅,最好用手提着鲫鱼,可以随时翻面。翻转鱼身再煎炸鱼肉断生无血时为止;煎炸至鲫鱼两面焦黄即可装盘待用。
  • 步骤 3/14
    净锅入油,爆香干红辣椒丝、生姜片、花椒粒。
  • 步骤 4/14
    往食材中放进1勺料酒避腥味。
  • 步骤 5/14
    1勺老抽上色。
  • 步骤 6/14
    1勺生抽放入锅中。
  • 步骤 7/14
    1勺辣椒油增味。
  • 步骤 8/14
    加入1勺白糖。
  • 步骤 9/14
    放进1勺盐。
  • 步骤 10/14
    加入适量的水淀粉到食材中。【水淀粉不要太浓稠】。
  • 步骤 11/14
    1勺鸡精提鲜。
  • 步骤 12/14
    大火收汤汁,汇进小葱段。起锅,撒进胡椒粉即可。
  • 步骤 13/14
    将烧制好的食材调料;汇进已经煎炸好的鲫鱼上浇汁。
  • 步骤 14/14
    烧制时间不宜过长,以保持肉质鲜嫩爽口
小贴士

GODOFMERCY:要快速的将烧好的汁浇的鱼儿身上,趁热吃入口中,鲫鱼酥脆的皮和浓郁的浇汁一起,才好吃。晃动炒锅,最好用手提着鲫鱼,可以随时翻面。

一般人群均可食用。1.适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;2.适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;3.适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;4.适宜小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者食用;5.适宜痔疮出血,慢性久痢者食用。

发布于 2018-08-03
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