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辣烧带鱼
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不再联系慕岚
今天刚到家,从医院回来,想做菜了,让老妈买了排骨和带鱼。今天先做带鱼,做一个没尝试过的口味--辣烧带鱼,希望爱吃鱼的小伙伴们喜欢。
时间:30分钟-1小时
食材
带鱼
4条
油
适量
盐
适量
料酒
适量
蚝油
适量
老干妈
适量
葱
半根
姜
5片
蒜
6瓣
酱油
适量
五香粉
适量
淀粉
适量
小麦面粉
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/11
带鱼洗净,放入适量料酒、五香粉、盐,腌制30分钟备用。
步骤 2/11
锅内放入油,烧热,放入姜片。
步骤 3/11
准备适量淀粉、面粉混合均匀,蘸裹在腌制好的带鱼上。
步骤 4/11
大火热油放入裹好粉的带鱼炸制。
步骤 5/11
炸制到带鱼表面略微变黄捞出。
步骤 6/11
稍凉,进行二次炸制,用筷子撮鱼身变硬,呈焦黄色即可捞出。备用。
步骤 7/11
锅内留底油,放入葱姜蒜炒出香味。
步骤 8/11
放入老干妈辣酱,继续煸炒出香味。
步骤 9/11
放入约能没过带鱼的水量,调入少许白糖,米醋、生抽、蚝油。
步骤 10/11
烧开后倒入带鱼转小火煨致,出锅前放入盐调味,大火收汁。
步骤 11/11
出锅后撒上少许葱花。大功告成,可以吃了,你喜欢吗?
小贴士
炸鱼前油锅内放入几片姜,是要使姜的味道进入到油中,起到去腥的作用。
发布于 2019-10-21
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