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姐姐妹妹の柠香烧带鱼
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精致时光_

一日偷懒

带两只去顺旺基吃饭

拿了份川味红烧带鱼

没吃过带鱼的小朋友呼呲着吃了一段带鱼

脸都辣红了

于是回家有了这道菜

食材
带鱼 400g左右
柠檬 半个
老姜 一小块
蒜瓣儿 4-5瓣
植物油 适量
冰糖 4-5颗
老抽 适量
生抽 老抽量的2倍
清水 适量
小葱 1-2颗
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    带鱼清洗干净，去除内脏放柠檬片，姜片，蒜片腌制30-60分钟
  • 步骤 2/12
    带鱼挑出来放在厨房纸上吸水
  • 步骤 3/12
    上面再盖一张厨房纸吸水
  • 步骤 4/12
    热油小火煎带鱼
  • 步骤 5/12
    煎至色泽金黄
  • 步骤 6/12
    捞出腌制带鱼的汁儿别丢掉
  • 步骤 7/12
    锅里倒少许油炒糖
  • 步骤 8/12
    倒入除开柠檬片之外的腌制带鱼的汁儿和姜片蒜片丢入葱捆
  • 步骤 9/12
    倒入酱汁儿生抽：老抽=2:1
  • 步骤 10/12
    倒入清水
  • 步骤 11/12
    放入带鱼烧10-15分钟彻底熟了即可捞出
  • 步骤 12/12
    再倒入柠檬片炒一下淋汁儿上菜
小贴士

柠檬一定不要先下

会苦

或者选择丢掉也可以

带鱼先煎一下不容易烂

煮带鱼的时间大家根据自家带鱼的大小来调整

发布于 2018-07-02
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